いわぎランチルーム200509

１０月３日（月）松茸ごはんレバーとほうれん草あえとうふのすましじるりんご牛乳もち牛乳		「秋の食べ物」の話です。　１０月になると、いよいよ秋本番ですね。秋においしい食べ物のひとつに、きのこがあります。日本はキノコ王国と言われ１８０種類以上もあるそうです。でも、山の中には毒キノコも多いので、注意しましょう。松茸は食べられるキノコの中でも王様です。その特有の香りに、とりわけ秋の季節を感じます。昔は岩城でも松茸がたくさん取れたそうです。でも最近は、土地開発や、山の手入れ不足などいろいろな環境の影響で、松茸はほとんどありません。　きょうは、隣の国、中国産の松茸をたっぷり入れたごはんです。秋の香りを味わって食べましょう。

１０月４日（火）ピザトーストエリンギと野菜いためコーンスープ牛乳		「エリンギ」の話です。　最近何かと話題のきのこ「エリンギ」。白くて大型のキノコです。手で大きく裂いて、網焼きにしたり、バター焼きにしてもおいしいキノコです。アワビのような味がするので、アワビタケとも言うそうです。体の調子をよくする食物せんいが、たくさん含まれています。キノコの苦手な人も、ちょっと変わった味がするので食べてみましょう。

１０月４日（水）やきいも、すいとん、ししゃも、脱脂粉乳	いつもと違って食器が熱い！脱脂粉乳はやかんで配る。	タイムスリップ給食の話　　今日の給食は、食べる物がなかった６０年前にタイムスリップです。おじいさんやおばあさんが子供のときです。そのころは戦争が終わったときで、みんながいつもおなかをすかせていました。ごはんはありません。毎日毎日、おいもやかぼちゃ、豆ばかりで、それでも食べられたら、ましな方です。もちろん、おやつなんて全然ありません。今は、おいしい食べ物がたくさんありますが、世界中には食べ物がなくて死んでいく子どもたちが、毎日何万人もいます。いつも何気なく食べている給食ですが、感謝する気持ちを忘れないようにしましょう。これからの未来も、戦争のない平和な世界にしなくてはいけませんね。

１０月６日（木）むぎごはんなっとうハンバーグきりぼしサラダかぼちゃのみそしる牛乳		「お祭り」の話です。　もうすぐ、お祭りですね。お祭りは、もともと、お米などいろいろな農作物の豊作を祝って行われます。実りの秋をむかえ、農作物の収穫を神様に感謝します。神社には、お米やさつまいも、ごぼう、にんじんなどの農作物の他に、スルメなども飾ります。そのお飾り物を料理して、大勢で食事をするようになったのがお祭りの始まりです。お祭りには、農作物への感謝の気持ちがこめられているのですね。

１０月７日（金）ごはん（新米）ホキのなんばんづけきんぴらごぼうごもくだいずなし牛乳		金平ごぼうの話です　まず、クイズです！問題　「きんぴらごぼう」の、きんぴらの由来はどれ？　１番：人の名前、２番：町の名前、３番：お寺の名前・・・正解は、１番：人の名前です。「金平」というのは、もともと人の名前が由来と言われています。ちなみに「金平さん」のおとうさんは、あの有名な金太郎です。「金平さん」は、親譲りで力も強かったそうです。金平ごぼうも、力がつく料理とされていました。今でも、ごぼうの食物せんいと人参のカロテンという栄養がいっぱいで、人気のおかずです。

１０月１１日（火）パン、ブルーベリージャムクリームシチューひじきココットりんご牛乳		「ブルーベリー」の話です。　きのう１０月１０日は、目の愛護デーでした。１０１０を横にすると、人の目と眉に見えるからだそうです。きょうの給食には、ブルーベリージャムをつけました。ブルーベリーは、小さな赤紫色をした果物です。ブルーベリーの赤紫の色には、目の働きをよくする力があります。でも、姿勢よく食べることも大切です。給食の時も背筋をのばして、姿勢良く食べるようにしましょう。

１０月１２日（水）新米じゃこてんかえり煮干しと野菜のレモンあえ切り干し大根のにもの牛乳		煮干しでカルシウム　きょうの給食には、煮干しが入っています。煮干しは小魚とも言います。小さい魚です。どこに入っているかわかりますか？「煮干しを食べると、頭が良くなる」とか、「疲れたとき、煮干しを食べるとよい」と言われます。煮干しは、カルシウムが多いので、骨や歯をじょうぶにしたり、イライラするのを防ぐ働きがあります。大人の歯が生えるときや、身長が伸びるときは、カルシウムがたくさん必要です。野菜といっしょによくかんで、しっかり食べましょう。

１０月１３日（木）むぎごはんサンマのからあげぱんさんすうとろろじるなし牛乳	m(_ _)m	「サンマ」の話です。　サンマは秋がおいしい魚です。サンマは、血や筋肉や骨を作る、赤色の食品のなかまです。でも、それだけではありません。サンマには、ビタミンＢ２がたくさん含まれているのです。ビタミンＢ２が足らなくなると、口びるが荒れたり、口内炎ができたりします。口の中に口内炎ができている人はいませんか？そんな人は、サンマをしっかり食べましょう。特にサンマの皮やおなかの部分にビタミンＢ２はたくさんあります。今日はサンマのからあげなので、食べやすいと思います。よくかんでしっかり食べましょう。

１０月１４日（金）むぎごはんチリソースにみそいためりんご牛乳		チリソースの話です　チリソースというのは、ケチャップと同じように、トマトを原材料として作られる調味料です。トマトだけでなく、にんにくやピーマン、玉ねぎなど色々な野菜を煮つめて作ります。そして、ピリッとした辛い味が特徴です。給食ではあまり辛くしていませんが、全部で８種類の材料が入っているので、まろやかな味になります。エビ、イカ、うずらたまご、じゃがいも、たまねぎ、キクラゲ、にんじん、グリンピースです。全部の材料が、わかりましたか？

１０月１７日（月）　むぎごはん、かみかみあえ、いわしのかばやき、かきたまじる、牛乳「するめ」の話です。　きょうの給食には、かたいスルメが入っています。よくかんで食べると、あごがよく動くのがわかりますか？モグモグ口を動かすと、その刺激が、脳に伝わって頭がよくなるそうです。スルメは、かめばかむほどおいしい味が出てきます。野菜もたっぷりのメニューです。しっかり食べましょう。

１８日～１９日は、牛乳料理の研修会で熊本を訪れた。		さつまいもや、玉ねぎ、にんじん、それに、もずくがたっぷりの牛乳スープ！さつまいもの甘みと牛乳がマッチしていました。それにしても具だくさんで、もずくが沸いて出てくる感じ・・・。
	熊本といえば、「馬刺し」においもなく、あっさりした味でした。白いのは、馬のたてがみです。こちらもなんともいえない食感でした。

１０月１９日（水）　むぎごはん、ぶたにくのソースマリネ、ほうれん草のサラダ、けんちんじる、牛乳「野菜」の話です。　今日は野菜いっぱいのメニューです。いろいろな野菜がありますね。サラダの中にはほうれん草とキャベツ。けんちん汁の中には、大根、にんじん、ごぼう、ねぎが入っています。お肉といっしょに玉ねぎもたっぷりあります。野菜は、体の調子をよくする働きがあります。ところが野菜が嫌いだからといってほとんど食べない人がいます。自分の好きなものばかり食べていると、イライラしたり、風邪をひきやすくなります。朝ごはんや、ばんごはんでも、これくらいの野菜を食べなくてはいけません。すききらいなく、何でも食べられるようにしましょう。

１０月２１日（金）　むぎごはん、ビーフカレー、ささみと野菜のマリネ、みかん、牛乳みかんの話今年はじめて、給食でみかんをつけました。なんと、○○先生のところのみかんです。ぜったい残さず、おいしくいただきましょう。

１０月２４日（月）むぎごはんちくぜんにホキのマヨネーズやきひじきのレモン酢あえりんご牛乳		「ひじきのレモン酢あえ」の話です。　岩城の名物といったら、まずレモンですね。その他にも海では、いろいろな海草がとれます。給食では、岩城のひじきを使っています。柔らかくておいしいひじきです。ひじきのレモン酢あえは、岩城生活研究グループのみなさんが考え出した料理です。土曜日に全国ネットのニュースで紹介された「レモン懐石」の中にも「ひじきのレモン酢あえ」が入っています。これから、そのときのビデオを放送しますので、よく見て下さい。

１０月２５日（火）パン、レモンハートサケの野菜あんかけ洋風とんじる牛乳		「レモンハート」の話です。　レモンハートは、岩城の名物のひとつです。生活研究グループの方が作っています。みなさんは、食べたことがありますか？きょうは、給食センターで「レモンハート」を作ってみました。レモンの果汁と、卵と、砂糖と、バターを入れてかき混ぜながら、弱火でじっくりと煮詰めていきます。できたてのレモンハートの味は、格別ですね。パンにつけて食べましょう。

１０月２６日（水）おいもごはんするめのかきあげだいずとトマトのサラダとりだんごじる牛乳		「よくかんでたべよう」という話です。　今日のかきあげには、スルメが入っています。わかりますか？ちょっとかみごたえがあるのがスルメです。スルメは、かめばかむほどおいしい味が出てきます。また、サラダの中の大豆もよくかんで食べましょう。よくかんで食べるということは、一口に１０回以上かむことをいいます。モグモグと口を動かすことが、脳に伝わって、頭がよくなるそうです。しっかりよくかんで食べましょう。

１０月２７日（木）むぎごはんおからのコロッケ白菜とりんごのサラダとうふのみそしる牛乳		「おから」の話です　　きょうのコロッケには、じゃがいもは使っていません。じゃがいもの替わりに「おから」を使いました。　おからは、大豆から作られます。というより、豆腐を作るときにいっしょに、できてしまうのです。　おからは大豆を絞るときにできる、「残りかす」ですが、大豆の栄養をそのまんま持っています。食物せんいもたっぷりなので、体の調子をよくする働きがあります。しっかり食べましょう。

１０月２８日（金）玄米入りごはんさんまの塩焼き、レモンさつまいものおろしあえさわにわんみかん牛乳		さつまいもの話です　　さつまいもがおいしい季節です。　さつまいもは、昔から大事な食料でした。どこの家でも、縁の下に「いもつぼ」と言って、さつまいもを保存する場所がありました。ほんのりと暖かい床下は、さつまいもを保存するのに最適の場所だったのです。やきいも、てんぷらなどにするとおいしいさつまいもですが、きょうは、大根おろしといっしょにサラダにしました。大根おろしといっしょに食べると、とても消化がよくなります。ビタミンもたっぷりのさつまいもです。どんどん食べましょう。

１０月３日（月）松茸ごはんレバーとほうれん草あえとうふのすましじるりんご牛乳もち牛乳		「秋の食べ物」の話です。　１０月になると、いよいよ秋本番ですね。秋においしい食べ物のひとつに、きのこがあります。日本はキノコ王国と言われ１８０種類以上もあるそうです。でも、山の中には毒キノコも多いので、注意しましょう。松茸は食べられるキノコの中でも王様です。その特有の香りに、とりわけ秋の季節を感じます。昔は岩城でも松茸がたくさん取れたそうです。でも最近は、土地開発や、山の手入れ不足などいろいろな環境の影響で、松茸はほとんどありません。　きょうは、隣の国、中国産の松茸をたっぷり入れたごはんです。秋の香りを味わって食べましょう。

１０月４日（火）ピザトーストエリンギと野菜いためコーンスープ牛乳		「エリンギ」の話です。　最近何かと話題のきのこ「エリンギ」。白くて大型のキノコです。手で大きく裂いて、網焼きにしたり、バター焼きにしてもおいしいキノコです。アワビのような味がするので、アワビタケとも言うそうです。体の調子をよくする食物せんいが、たくさん含まれています。キノコの苦手な人も、ちょっと変わった味がするので食べてみましょう。

１０月４日（水）やきいも、すいとん、ししゃも、脱脂粉乳	いつもと違って食器が熱い！脱脂粉乳はやかんで配る。	タイムスリップ給食の話　　今日の給食は、食べる物がなかった６０年前にタイムスリップです。おじいさんやおばあさんが子供のときです。そのころは戦争が終わったときで、みんながいつもおなかをすかせていました。ごはんはありません。毎日毎日、おいもやかぼちゃ、豆ばかりで、それでも食べられたら、ましな方です。もちろん、おやつなんて全然ありません。今は、おいしい食べ物がたくさんありますが、世界中には食べ物がなくて死んでいく子どもたちが、毎日何万人もいます。いつも何気なく食べている給食ですが、感謝する気持ちを忘れないようにしましょう。これからの未来も、戦争のない平和な世界にしなくてはいけませんね。

１０月６日（木）むぎごはんなっとうハンバーグきりぼしサラダかぼちゃのみそしる牛乳		「お祭り」の話です。　もうすぐ、お祭りですね。お祭りは、もともと、お米などいろいろな農作物の豊作を祝って行われます。実りの秋をむかえ、農作物の収穫を神様に感謝します。神社には、お米やさつまいも、ごぼう、にんじんなどの農作物の他に、スルメなども飾ります。そのお飾り物を料理して、大勢で食事をするようになったのがお祭りの始まりです。お祭りには、農作物への感謝の気持ちがこめられているのですね。

１０月７日（金）ごはん（新米）ホキのなんばんづけきんぴらごぼうごもくだいずなし牛乳		金平ごぼうの話です　まず、クイズです！問題　「きんぴらごぼう」の、きんぴらの由来はどれ？　１番：人の名前、２番：町の名前、３番：お寺の名前・・・正解は、１番：人の名前です。「金平」というのは、もともと人の名前が由来と言われています。ちなみに「金平さん」のおとうさんは、あの有名な金太郎です。「金平さん」は、親譲りで力も強かったそうです。金平ごぼうも、力がつく料理とされていました。今でも、ごぼうの食物せんいと人参のカロテンという栄養がいっぱいで、人気のおかずです。

１０月１１日（火）パン、ブルーベリージャムクリームシチューひじきココットりんご牛乳		「ブルーベリー」の話です。　きのう１０月１０日は、目の愛護デーでした。１０１０を横にすると、人の目と眉に見えるからだそうです。きょうの給食には、ブルーベリージャムをつけました。ブルーベリーは、小さな赤紫色をした果物です。ブルーベリーの赤紫の色には、目の働きをよくする力があります。でも、姿勢よく食べることも大切です。給食の時も背筋をのばして、姿勢良く食べるようにしましょう。

１０月１２日（水）新米じゃこてんかえり煮干しと野菜のレモンあえ切り干し大根のにもの牛乳		煮干しでカルシウム　きょうの給食には、煮干しが入っています。煮干しは小魚とも言います。小さい魚です。どこに入っているかわかりますか？「煮干しを食べると、頭が良くなる」とか、「疲れたとき、煮干しを食べるとよい」と言われます。煮干しは、カルシウムが多いので、骨や歯をじょうぶにしたり、イライラするのを防ぐ働きがあります。大人の歯が生えるときや、身長が伸びるときは、カルシウムがたくさん必要です。野菜といっしょによくかんで、しっかり食べましょう。

１０月１３日（木）むぎごはんサンマのからあげぱんさんすうとろろじるなし牛乳	m(_ _)m	「サンマ」の話です。　サンマは秋がおいしい魚です。サンマは、血や筋肉や骨を作る、赤色の食品のなかまです。でも、それだけではありません。サンマには、ビタミンＢ２がたくさん含まれているのです。ビタミンＢ２が足らなくなると、口びるが荒れたり、口内炎ができたりします。口の中に口内炎ができている人はいませんか？そんな人は、サンマをしっかり食べましょう。特にサンマの皮やおなかの部分にビタミンＢ２はたくさんあります。今日はサンマのからあげなので、食べやすいと思います。よくかんでしっかり食べましょう。

１０月１４日（金）むぎごはんチリソースにみそいためりんご牛乳		チリソースの話です　チリソースというのは、ケチャップと同じように、トマトを原材料として作られる調味料です。トマトだけでなく、にんにくやピーマン、玉ねぎなど色々な野菜を煮つめて作ります。そして、ピリッとした辛い味が特徴です。給食ではあまり辛くしていませんが、全部で８種類の材料が入っているので、まろやかな味になります。エビ、イカ、うずらたまご、じゃがいも、たまねぎ、キクラゲ、にんじん、グリンピースです。全部の材料が、わかりましたか？

１０月１７日（月）　むぎごはん、かみかみあえ、いわしのかばやき、かきたまじる、牛乳「するめ」の話です。　きょうの給食には、かたいスルメが入っています。よくかんで食べると、あごがよく動くのがわかりますか？モグモグ口を動かすと、その刺激が、脳に伝わって頭がよくなるそうです。スルメは、かめばかむほどおいしい味が出てきます。野菜もたっぷりのメニューです。しっかり食べましょう。

１８日～１９日は、牛乳料理の研修会で熊本を訪れた。		さつまいもや、玉ねぎ、にんじん、それに、もずくがたっぷりの牛乳スープ！さつまいもの甘みと牛乳がマッチしていました。それにしても具だくさんで、もずくが沸いて出てくる感じ・・・。
	熊本といえば、「馬刺し」においもなく、あっさりした味でした。白いのは、馬のたてがみです。こちらもなんともいえない食感でした。

１０月１９日（水）　むぎごはん、ぶたにくのソースマリネ、ほうれん草のサラダ、けんちんじる、牛乳「野菜」の話です。　今日は野菜いっぱいのメニューです。いろいろな野菜がありますね。サラダの中にはほうれん草とキャベツ。けんちん汁の中には、大根、にんじん、ごぼう、ねぎが入っています。お肉といっしょに玉ねぎもたっぷりあります。野菜は、体の調子をよくする働きがあります。ところが野菜が嫌いだからといってほとんど食べない人がいます。自分の好きなものばかり食べていると、イライラしたり、風邪をひきやすくなります。朝ごはんや、ばんごはんでも、これくらいの野菜を食べなくてはいけません。すききらいなく、何でも食べられるようにしましょう。

１０月２１日（金）　むぎごはん、ビーフカレー、ささみと野菜のマリネ、みかん、牛乳みかんの話今年はじめて、給食でみかんをつけました。なんと、○○先生のところのみかんです。ぜったい残さず、おいしくいただきましょう。

１０月２４日（月）むぎごはんちくぜんにホキのマヨネーズやきひじきのレモン酢あえりんご牛乳		「ひじきのレモン酢あえ」の話です。　岩城の名物といったら、まずレモンですね。その他にも海では、いろいろな海草がとれます。給食では、岩城のひじきを使っています。柔らかくておいしいひじきです。ひじきのレモン酢あえは、岩城生活研究グループのみなさんが考え出した料理です。土曜日に全国ネットのニュースで紹介された「レモン懐石」の中にも「ひじきのレモン酢あえ」が入っています。これから、そのときのビデオを放送しますので、よく見て下さい。

１０月２５日（火）パン、レモンハートサケの野菜あんかけ洋風とんじる牛乳		「レモンハート」の話です。　レモンハートは、岩城の名物のひとつです。生活研究グループの方が作っています。みなさんは、食べたことがありますか？きょうは、給食センターで「レモンハート」を作ってみました。レモンの果汁と、卵と、砂糖と、バターを入れてかき混ぜながら、弱火でじっくりと煮詰めていきます。できたてのレモンハートの味は、格別ですね。パンにつけて食べましょう。

１０月２６日（水）おいもごはんするめのかきあげだいずとトマトのサラダとりだんごじる牛乳		「よくかんでたべよう」という話です。　今日のかきあげには、スルメが入っています。わかりますか？ちょっとかみごたえがあるのがスルメです。スルメは、かめばかむほどおいしい味が出てきます。また、サラダの中の大豆もよくかんで食べましょう。よくかんで食べるということは、一口に１０回以上かむことをいいます。モグモグと口を動かすことが、脳に伝わって、頭がよくなるそうです。しっかりよくかんで食べましょう。

１０月２７日（木）むぎごはんおからのコロッケ白菜とりんごのサラダとうふのみそしる牛乳		「おから」の話です　　きょうのコロッケには、じゃがいもは使っていません。じゃがいもの替わりに「おから」を使いました。　おからは、大豆から作られます。というより、豆腐を作るときにいっしょに、できてしまうのです。　おからは大豆を絞るときにできる、「残りかす」ですが、大豆の栄養をそのまんま持っています。食物せんいもたっぷりなので、体の調子をよくする働きがあります。しっかり食べましょう。

１０月２８日（金）玄米入りごはんさんまの塩焼き、レモンさつまいものおろしあえさわにわんみかん牛乳		さつまいもの話です　　さつまいもがおいしい季節です。　さつまいもは、昔から大事な食料でした。どこの家でも、縁の下に「いもつぼ」と言って、さつまいもを保存する場所がありました。ほんのりと暖かい床下は、さつまいもを保存するのに最適の場所だったのです。やきいも、てんぷらなどにするとおいしいさつまいもですが、きょうは、大根おろしといっしょにサラダにしました。大根おろしといっしょに食べると、とても消化がよくなります。ビタミンもたっぷりのさつまいもです。どんどん食べましょう。