いわぎランチルーム200511

１１月１日（火）

むぎごはん
ホキのはるさめあんかけ
おからココット

じゃがいものみそしる
りんご

「りんご」の話です。

　給食でもたくさん登場するリンゴの話です。意外なことですが、りんごは、ビタミンＣが少ない果物です。そのかわり、体の調子をよくする、食物せんいがたくさん含まれています。便秘を予防したり、肌をきれいにする働きがあります。また、食後に食べるりんごは、口の中のおそうじもしてくれます。りんごを切るときは、皮をむいたら塩水かレモン水につけておきます。こうしないと、茶色くなってしまいます。また、りんごは下のほうと皮の近くが特にあまいそうです。皮を厚くむくと、甘いところが少なくなってしまいますね。

１１月２日（水）

シャケずし
まつかぜやき
ほうれんそうのいそべあえ

うどんじる
柿

「サケ」の話です。

　サケは、北の海にすむ大きな魚です。川で生まれたさけは少しおおきくなると、海へと下っていきます。何千キロもの海の旅をして大きくなったら、卵を生むために、再び自分が生まれた川へと帰ってきます。北海道では「アキアジ」とも呼ばれ、秋がサケの漁獲のピークになります。サケは、これからの季節、生まれた川へ帰ってくるのです。でもサケは、お店では一年中売られています。塩漬けにして保存したり、刺身の好きな日本人のために外国からたくさん輸入されてもいます。

１１月４日（金）

ごはん
ささみのレモン煮
きんぴらごぼう
いもたき

なし
アーモンドとっと

「カルシウム」の話です

　じょうぶな骨や歯を作る材料になるものがカルシウムです。カルシウムは牛乳や小魚にたくさん含まれています。給食では毎日、牛乳があります。牛乳には、カルシウムがたくさんあるからです。きょうの給食には、もうひとつカルシウムが多い食べ物があります。・・・小さな食べ物です。・・・まだ食べてない人もいると思いますが、袋の中に入っています。・・もう、わかりましたね。カルシウムが多い食べ物は、煮干しです。小さな魚なので、丸ごと食べられます。身長がぐんぐん伸びたり、じょうぶな歯を作るためにはカルシウムがたくさん必要です。煮干しもよくかんで、しっかり食べましょう。

１１月７日（月）

ごはん
まーぼーどうふ
だいがくいも
バンバンジー

「だいがくいも」の話です。

　さつまいもを使った料理は、いろいろあります。きょうは「大学いも」です。さつまいもを油でゆっくりあげてから、あまい蜜と、ごまをからめてつくります。さつまいもは、岩城では昔からたくさん作られてきました。なぜ、この名前がついたかというと、大学芋は、大正時代から昭和の始めにかけて、その頃の大学生にとても喜ばれたそうです。　さつまいもは、ビタミンＣや食物せんいがたくさん含まれているので、体の調子をよくする働きがあります。おやつにもピッタリですね。

１１月８日（火）

パン、ジャム
貝柱のフライ
いとかんてんのサラダ

やながわもどき

「いい歯の日」の話です。

　１１月８日は、「いい歯の日」です。じょうぶな歯を作るために必要な栄養を知っていますか？・・・・・・カルシウムだけではありません。歯の土台を作るのはたんぱく質、歯の表面のつるつるした部分を作るのがカロチン、その他にもビタミンＤ、ビタミンＣ、リンなどいろいろな栄養が必要です。これらの栄養素が全部入っているのが牛乳です。牛乳は給食に毎日出ます。じょうぶな大人の歯が出来るように、家でも、牛乳を毎日飲むようにしましょう。

１１月９日（水）

むぎごはん
ぶたにくと里いものいために
ひじきのレモン酢あえ
かきたまじる
みかん

「里いも」の話です。

　里いもは、昔からアジアのいろいろな国で作られていました。インドや東南アジアでは、タロイモと呼んでいます。日本では、米作りが始まった縄文時代よりも、ずっと以前から里いもを食べていたようです。江戸時代までは、いもと言えば「里いも」のことを言っていました。地下茎を食べる里いもは、里で作るので里いもと呼ばれるようになりました。今日の給食では、小漕の砂川恵さんが育てた里いもを使っています。今月の上島町の広報の表紙に写真が出ていた方です。

１１月１０日（木）

むぎごはん
にくじゃが
ちゃわんむし
大根とじゃこのサラダ
りんご

「茶わん蒸し」の話です

　茶わん蒸しは、卵と花かつおでとっただし、そしていろいろな具を混ぜて蒸して作ります。茶わん蒸しの中にどんな具が入っていますか？きょうは、えび、しいたけ、かまぼこ、わかめが入っています。その他にも、豆腐やぎんなん、とり肉を入れたりします。いろいろな具からも、おいしい味が出てきます。茶わん蒸しを作るときは、温度が一番大事です。高すぎても低すぎても、上手にできません。給食センターでは、火加減を調整しながら８０度の温度を保つように茶わん蒸しを作ります。味わって食べて下さい。

１１月１１日（金）

むぎごはん
糸かまなっとう
オーロラチキン

こんにゃくのおかか煮
なし

食物せんいの話です

　口から入った食べ物は、おなかの中をぐるぐると回りながら、体の中を通っていきます。食べ物が通る道の長さは、７メートルから９メートルもあります。　最後に通るところは、大腸というところです。大腸の長さは、ちょうど自分の身長くらいです。そんな長い通り道をを、食べ物がスイスイと通るためには、野菜やこんにゃく、納豆をたくさん食べることが大切です。これらには、食物せんいがたくさん含まれているからです。今日は、食物せんいがたっぷりの献立です。

１１月１４日（月）
ごはん
手作りコロッケ
コーンフレークサラダ
たまごスープ

１１月１６日（水）

むぎごはん
とうふハンバーグ
キャベツのおかかソテー

けんちんじる
柿

けんちんじるの話です。

　けんちんじるというのは、もともとお寺の料理でした。鎌倉にある建長寺のお坊さんが考えたそうです。建長寺という名前から「けんちんじる」と呼ばれるようになりました。お寺で食べる料理は精進料理と言って、お肉は入っていませんが、豆腐やたくさんの野菜で栄養もたっぷりです。きょうは、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃくなどの野菜を、ごま油でよく炒めてから料理をしています。体が暖まる「けんちんじる」です。

１１月１７日（木）

中国風まぜごはん
れんこんチップス
カッテージチーズサラダ
さわにわん
みかん

チーズの話です

　チーズにはたくさんの種類があります。ふだんよく食べているのはプロセスチーズです。チーズケーキに使うのはクリームチーズ、ピザパイに使うのはモツァレラチーズ、また、青かびを利用して作るブルーチーズ、

白かびを利用して作るカマンベールチーズなど、世界中で２０００種類以上もあるそうです。カッテージチーズは、牛乳にお酢を入れて固めた即席チーズです。きょうのサラダは、カルシウムいっぱいのチーズに、鉄分が多いひじきやクルミが入っています。しっかり食べて、じょうぶな骨や歯をつくりましょう。

１１月１８日（金）

むぎごはん
ビーフカレー
トマトオムレツ

りんご

りんごの話です

　今日の果物は、キウイフルーツの予定でしたが、まだ固くてすっぱいので、りんごにしました。キウイフルーツは、もぎたてだとすっぱくて食べられません。そんなときは、りんごを一緒に入れておくとキウイが早くおいしくなります。りんごからおいしくする香りの成分が出てきて、キウイをだんだんと甘くしていきます。給食センターでもキウイにりんごを入れています。１１月の終わり頃には、キウイがあまくなると思うので、給食に出すことにします。もうしばらく待っていて下さい。

１１月２２日（火）

むぎごはん
サバのかおりやき
ほうれん草のごまあえ

メカブのみそしる
牛乳かん

海の野菜、海草の話です。

　今日のデザートは、牛乳かんです。寒天で牛乳をかためるので、牛乳かんと言います。寒天は、海草から作られます。今年はテレビで「寒天が体にいいとか、ダイエットにいい」と紹介されたため、大ヒット商品になりました。どこのお店でも品切れ状態が続いています。でも、からだにいいのは、寒天だけではありません。ワカメやひじきなどの海草も、体の中をきれいにする働きがあります。今日のみそ汁には、メカブというワカメが入っています。とろりとした感じが特徴のメカブもしっかり食べましょう。

１１月２４日（木）

むぎごはん
チーズがんも
こうやどうふのたまごとじ

みそいため
りんご

たんぱく質の話です。

　たんぱく質という言葉を聞いたことがありますか？たんぱく質は、栄養素のひとつです。筋肉や、骨や、歯、血液などは、たんぱく質からできています。まだまだあります。毎日少しずつ伸びてくる髪の毛や、爪も、たんぱく質からできています。たんぱく質がたらなくなると、髪の毛が傷んできたり、肌がガサガサになることもあります。身長をぐんぐん伸ばしたい人や、運動していい記録を出したい人、またダイエットをする人にとっても、一番大事な栄養素が、たんぱく質です。たんぱく質が多い食べ物は、給食で毎日出てくる牛乳、チーズ、肉、豆腐、魚などです。

１１月２５日（金）

むぎごはん
ホキのおろしかけ
かぶのすもの

にくだんごのスープ
みかん

みかんの話です

　みかんは、愛媛県を代表する果物です。日本一の生産量だったのですが、去年から第２位になってしまいました。今年も、みかんは豊作で、値段がとても安くなっています。値段が安くていいのですが、みかんを作っている農家の人たちは大変です。みかんには、かぜを予防するビタミンＣがたくさん含まれています。みかんを２個食べれば、１日に必要なビタミンＣがとれるほどです。今日の給食は、船越の奥井さんのところのみかんです。岩城でも、みかんは特産品のひとつです。おうちでもたくさん食べましょう。

１１月２８日（月）

むぎごはん
アーモンドふりかけ
レバーとほうれん草あえ

きんぴられんこん
ぶたじる
みかん

　れんこんは、土の中に埋もれているので、収穫するためには、腰ぐらいまで泥の中に入って掘ります。とても大変な作業です。れんこんには穴があります。穴の数を数えてみると、大きなれんこんも小さなれんこんも同じです。真中に１個、周りには、だいたい９個か１０個です。　れんこんの穴は地中から葉っぱまでつながっています。地上の葉から、地中のれんこんまで、空気を送る通り道の役割を果たしているのです。秋から春ごろがおいしい時期です。ビタミンＣもたっぷりのれんこんです。

１１月２９日（火）

ピザトースト
ポテトサラダ
ワンタンスープ
キウイ

　キウイは、もともと、ニュージーランドにいる鳥の名前です。鳥といっても、夜行性で空を飛ぶことはできません。全身に茶色の毛がはえていて、「キューイ」と鳴くそうです。ちょうどキューイフルーツにそっくりです。キウイの栄養の特徴は、何と言ってもビタミンＣです。果物の中では一番多く含まれています。今日は、小漕の岡野英明さんのところで栽培されたキウイです。ちょうど食べ頃でおいしいですね。

１１月３０日（金）

むぎごはん
すきやき
ちくわのいそべあげ
こんぶサラダ

　日本人が初めて牛肉を食べたのが明治時代の初めです。それが、すきやきだったそうです。すきやきは、柔らかい肉を炒め焼きにして、たっぷりの野菜やとうふ、こんにゃくなどをしょうゆで煮込んだ日本特有の料理です。　きょうは、はくさい、にんじん、ねぎ、ごぼう、えのきだけ等、たっぷりの野菜を使っていま。すきやきだけで、１００グラムもの野菜がとれます。毎日これくらいの野菜は食べるようにしましょう。

１１月１日（火）むぎごはんホキのはるさめあんかけおからココットじゃがいものみそしるりんご		「りんご」の話です。　　給食でもたくさん登場するリンゴの話です。意外なことですが、りんごは、ビタミンＣが少ない果物です。そのかわり、体の調子をよくする、食物せんいがたくさん含まれています。便秘を予防したり、肌をきれいにする働きがあります。また、食後に食べるりんごは、口の中のおそうじもしてくれます。りんごを切るときは、皮をむいたら塩水かレモン水につけておきます。こうしないと、茶色くなってしまいます。また、りんごは下のほうと皮の近くが特にあまいそうです。皮を厚くむくと、甘いところが少なくなってしまいますね。

１１月２日（水）シャケずしまつかぜやきほうれんそうのいそべあえうどんじる柿		「サケ」の話です。　　サケは、北の海にすむ大きな魚です。川で生まれたさけは少しおおきくなると、海へと下っていきます。何千キロもの海の旅をして大きくなったら、卵を生むために、再び自分が生まれた川へと帰ってきます。北海道では「アキアジ」とも呼ばれ、秋がサケの漁獲のピークになります。サケは、これからの季節、生まれた川へ帰ってくるのです。でもサケは、お店では一年中売られています。塩漬けにして保存したり、刺身の好きな日本人のために外国からたくさん輸入されてもいます。

１１月４日（金）ごはんささみのレモン煮きんぴらごぼういもたきなしアーモンドとっと		「カルシウム」の話です　　じょうぶな骨や歯を作る材料になるものがカルシウムです。カルシウムは牛乳や小魚にたくさん含まれています。給食では毎日、牛乳があります。牛乳には、カルシウムがたくさんあるからです。きょうの給食には、もうひとつカルシウムが多い食べ物があります。・・・小さな食べ物です。・・・まだ食べてない人もいると思いますが、袋の中に入っています。・・もう、わかりましたね。カルシウムが多い食べ物は、煮干しです。小さな魚なので、丸ごと食べられます。身長がぐんぐん伸びたり、じょうぶな歯を作るためにはカルシウムがたくさん必要です。煮干しもよくかんで、しっかり食べましょう。

１１月７日（月）ごはんまーぼーどうふだいがくいもバンバンジー		「だいがくいも」の話です。　さつまいもを使った料理は、いろいろあります。きょうは「大学いも」です。さつまいもを油でゆっくりあげてから、あまい蜜と、ごまをからめてつくります。さつまいもは、岩城では昔からたくさん作られてきました。なぜ、この名前がついたかというと、大学芋は、大正時代から昭和の始めにかけて、その頃の大学生にとても喜ばれたそうです。　さつまいもは、ビタミンＣや食物せんいがたくさん含まれているので、体の調子をよくする働きがあります。おやつにもピッタリですね。

１１月８日（火）パン、ジャム貝柱のフライいとかんてんのサラダやながわもどき		「いい歯の日」の話です。　１１月８日は、「いい歯の日」です。じょうぶな歯を作るために必要な栄養を知っていますか？・・・・・・カルシウムだけではありません。歯の土台を作るのはたんぱく質、歯の表面のつるつるした部分を作るのがカロチン、その他にもビタミンＤ、ビタミンＣ、リンなどいろいろな栄養が必要です。これらの栄養素が全部入っているのが牛乳です。牛乳は給食に毎日出ます。じょうぶな大人の歯が出来るように、家でも、牛乳を毎日飲むようにしましょう。

１１月９日（水）むぎごはんぶたにくと里いものいためにひじきのレモン酢あえかきたまじるみかん	m(_ _)m	「里いも」の話です。　　里いもは、昔からアジアのいろいろな国で作られていました。インドや東南アジアでは、タロイモと呼んでいます。日本では、米作りが始まった縄文時代よりも、ずっと以前から里いもを食べていたようです。江戸時代までは、いもと言えば「里いも」のことを言っていました。地下茎を食べる里いもは、里で作るので里いもと呼ばれるようになりました。今日の給食では、小漕の砂川恵さんが育てた里いもを使っています。今月の上島町の広報の表紙に写真が出ていた方です。

１１月１０日（木）むぎごはんにくじゃがちゃわんむし大根とじゃこのサラダりんご		「茶わん蒸し」の話です　茶わん蒸しは、卵と花かつおでとっただし、そしていろいろな具を混ぜて蒸して作ります。茶わん蒸しの中にどんな具が入っていますか？きょうは、えび、しいたけ、かまぼこ、わかめが入っています。その他にも、豆腐やぎんなん、とり肉を入れたりします。いろいろな具からも、おいしい味が出てきます。茶わん蒸しを作るときは、温度が一番大事です。高すぎても低すぎても、上手にできません。給食センターでは、火加減を調整しながら８０度の温度を保つように茶わん蒸しを作ります。味わって食べて下さい。

１１月１１日（金）むぎごはん糸かまなっとうオーロラチキンこんにゃくのおかか煮なし		食物せんいの話です　　口から入った食べ物は、おなかの中をぐるぐると回りながら、体の中を通っていきます。食べ物が通る道の長さは、７メートルから９メートルもあります。　最後に通るところは、大腸というところです。大腸の長さは、ちょうど自分の身長くらいです。そんな長い通り道をを、食べ物がスイスイと通るためには、野菜やこんにゃく、納豆をたくさん食べることが大切です。これらには、食物せんいがたくさん含まれているからです。今日は、食物せんいがたっぷりの献立です。

１１月１４日（月）ごはん手作りコロッケコーンフレークサラダたまごスープ		久々のコロッケです。手作りならではのジャガイモのホクホク感がたまりません。

１１月１６日（水）むぎごはんとうふハンバーグキャベツのおかかソテーけんちんじる柿		けんちんじるの話です。　けんちんじるというのは、もともとお寺の料理でした。鎌倉にある建長寺のお坊さんが考えたそうです。建長寺という名前から「けんちんじる」と呼ばれるようになりました。お寺で食べる料理は精進料理と言って、お肉は入っていませんが、豆腐やたくさんの野菜で栄養もたっぷりです。きょうは、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃくなどの野菜を、ごま油でよく炒めてから料理をしています。体が暖まる「けんちんじる」です。

１１月１７日（木）中国風まぜごはんれんこんチップスカッテージチーズサラダさわにわんみかん		チーズの話です　　チーズにはたくさんの種類があります。ふだんよく食べているのはプロセスチーズです。チーズケーキに使うのはクリームチーズ、ピザパイに使うのはモツァレラチーズ、また、青かびを利用して作るブルーチーズ、白かびを利用して作るカマンベールチーズなど、世界中で２０００種類以上もあるそうです。カッテージチーズは、牛乳にお酢を入れて固めた即席チーズです。きょうのサラダは、カルシウムいっぱいのチーズに、鉄分が多いひじきやクルミが入っています。しっかり食べて、じょうぶな骨や歯をつくりましょう。

１１月１８日（金）むぎごはんビーフカレートマトオムレツりんご		りんごの話です　　今日の果物は、キウイフルーツの予定でしたが、まだ固くてすっぱいので、りんごにしました。キウイフルーツは、もぎたてだとすっぱくて食べられません。そんなときは、りんごを一緒に入れておくとキウイが早くおいしくなります。りんごからおいしくする香りの成分が出てきて、キウイをだんだんと甘くしていきます。給食センターでもキウイにりんごを入れています。１１月の終わり頃には、キウイがあまくなると思うので、給食に出すことにします。もうしばらく待っていて下さい。

１１月２１日（月）あなごごはんししゃものいそべあげやきいもはくさいづけすましじる

１１月２２日（火）むぎごはんサバのかおりやきほうれん草のごまあえメカブのみそしる牛乳かん		海の野菜、海草の話です。　　今日のデザートは、牛乳かんです。寒天で牛乳をかためるので、牛乳かんと言います。寒天は、海草から作られます。今年はテレビで「寒天が体にいいとか、ダイエットにいい」と紹介されたため、大ヒット商品になりました。どこのお店でも品切れ状態が続いています。でも、からだにいいのは、寒天だけではありません。ワカメやひじきなどの海草も、体の中をきれいにする働きがあります。今日のみそ汁には、メカブというワカメが入っています。とろりとした感じが特徴のメカブもしっかり食べましょう。

１１月２４日（木）むぎごはんチーズがんもこうやどうふのたまごとじみそいためりんご		たんぱく質の話です。　　たんぱく質という言葉を聞いたことがありますか？たんぱく質は、栄養素のひとつです。筋肉や、骨や、歯、血液などは、たんぱく質からできています。まだまだあります。毎日少しずつ伸びてくる髪の毛や、爪も、たんぱく質からできています。たんぱく質がたらなくなると、髪の毛が傷んできたり、肌がガサガサになることもあります。身長をぐんぐん伸ばしたい人や、運動していい記録を出したい人、またダイエットをする人にとっても、一番大事な栄養素が、たんぱく質です。たんぱく質が多い食べ物は、給食で毎日出てくる牛乳、チーズ、肉、豆腐、魚などです。

１１月２５日（金）むぎごはんホキのおろしかけかぶのすものにくだんごのスープみかん		みかんの話です　　みかんは、愛媛県を代表する果物です。日本一の生産量だったのですが、去年から第２位になってしまいました。今年も、みかんは豊作で、値段がとても安くなっています。値段が安くていいのですが、みかんを作っている農家の人たちは大変です。みかんには、かぜを予防するビタミンＣがたくさん含まれています。みかんを２個食べれば、１日に必要なビタミンＣがとれるほどです。今日の給食は、船越の奥井さんのところのみかんです。岩城でも、みかんは特産品のひとつです。おうちでもたくさん食べましょう。

１１月２８日（月）むぎごはんアーモンドふりかけレバーとほうれん草あえきんぴられんこんぶたじるみかん		れんこんの話です。　　れんこんは、土の中に埋もれているので、収穫するためには、腰ぐらいまで泥の中に入って掘ります。とても大変な作業です。れんこんには穴があります。穴の数を数えてみると、大きなれんこんも小さなれんこんも同じです。真中に１個、周りには、だいたい９個か１０個です。　れんこんの穴は地中から葉っぱまでつながっています。地上の葉から、地中のれんこんまで、空気を送る通り道の役割を果たしているのです。秋から春ごろがおいしい時期です。ビタミンＣもたっぷりのれんこんです。

１１月２９日（火）ピザトーストポテトサラダワンタンスープキウイ		キウイの話です。　　キウイは、もともと、ニュージーランドにいる鳥の名前です。鳥といっても、夜行性で空を飛ぶことはできません。全身に茶色の毛がはえていて、「キューイ」と鳴くそうです。ちょうどキューイフルーツにそっくりです。キウイの栄養の特徴は、何と言ってもビタミンＣです。果物の中では一番多く含まれています。今日は、小漕の岡野英明さんのところで栽培されたキウイです。ちょうど食べ頃でおいしいですね。

１１月３０日（金）むぎごはんすきやきちくわのいそべあげこんぶサラダ		すきやきの話です　日本人が初めて牛肉を食べたのが明治時代の初めです。それが、すきやきだったそうです。すきやきは、柔らかい肉を炒め焼きにして、たっぷりの野菜やとうふ、こんにゃくなどをしょうゆで煮込んだ日本特有の料理です。　きょうは、はくさい、にんじん、ねぎ、ごぼう、えのきだけ等、たっぷりの野菜を使っていま。すきやきだけで、１００グラムもの野菜がとれます。毎日これくらいの野菜は食べるようにしましょう。