| 梨の栄養成分 | |||||||||||||||||
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| 梨は昔から疲労回復、あるいは便秘解消、咳、痰を 鎮めると言われ、民間療法に使われてきました。 それは、なぜでしょうか？ |
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梨の成分
ベターホーム出版局 |
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| ○水分 | |||||||||||||||||
| 梨の成分の８８％が水分です。 夏の暑さに疲れた体への水分補給にも最適です。 |
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| ○カリウムの働き | |||||||||||||||||
◇細胞の内側の体液の濃度を調整する ⇒余分なナトリウムを排出して血圧を下げる 塩分を取りすぎると細胞外のナトリウムが増え、細胞内のカリウムとバランスをとるため、 血漿量が増加し、高血圧になったり、心筋の働きが鈍り、不整脈や心不全を引き起こし やすくなります。また、全身の筋肉にも脱力感が生まれ、無気力、食欲不振、夏ばてなどに なり やすくなります。 ◇筋肉がエネルギーをつくり出すときに不可欠 カリウムは不足しやすいミネラル カリウムは、海藻類、豆類、いも類、穀類、肉類、野菜、果物等幅広い食品に含まれて います。 それでもカリウムが不足しやすいミネラルといわれるのは、調理したときの紛失 が大きいから。たとえば煮た場合３０％も栄養素が失われます。 ⇒調理なしで食べられる果物はカリウムの供給源として最適 甘いものやアルコール、利尿剤の長期飲用、慢性的な下痢や嘔吐ストレスなども カリウムを減らす原因になります |
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果物に含まれるカリウム
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| 参考 ベターホームの「食品成分表」五訂 ベターホーム出版局 |
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| ○炭水化物 | |||||||||||||||||
◎脳の唯一のエネルギー源が糖質（炭水化物） ◎果糖（フラクトース） 即効性のあるエネルギー源になる。消化吸収が早いので急いでエネルギーの補給 をしたいときに効果的です。また運動中は脂肪を効率よく燃やしグリコーゲンの消費 を抑えます。そのスタミナを持続させる効果が大きく、スポーツ時のエネルギー補給に うってつけです。 |
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| ○食物繊維（第六の栄養素） | |||||||||||||||||
「食物繊維の摂取量が少ないと，大腸がん発生のリスクが高くなる。」といわれています。 食物繊維には、様々な種類があり、また性質によって働きが異なるので、多種類の食品 からバランスよく摂るのが効果的です。 ○不溶性食物繊維 ◇ 排便をスムーズにしてがんを予防する。 大腸で水分を吸収して便のかさを増やすと共に腸壁を刺激して、排便が スムースになり、痔や便秘の改善に役立つ。 便が早く排泄されることで、大腸が、有害物質にさらされる時間も短くなり、 がん化へのリスクが軽減される。 ◇腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を減らす。 食物繊維は、腸内の善玉菌であるビフィダス菌や乳酸菌を増やす。 悪玉菌の増殖が抑えられるので腸の調子が良くなりさらに快便になるという 良いサイクルができる。 また不溶性食物繊維は噛み応えがあるので、かむ刺激によって脳が刺激され 脳細胞が活性化するというメリットもあり肥満や虫歯予防にも効果大である。 梨に含まれる成分 ⇒ ペクチン（水溶性） 未熟な果実 りグニン ○水溶性食物繊維 ◇コレステロールを排泄して、動脈硬化を予防する。 重要な働きは、胆汁酸を吸着して排出することで、胆汁酸は肝臓でコレステ ロールを原料として作られるので、結果的にコレステロールの低減に役立つ。 このため動脈硬化や、脂肪肝、脳梗塞、心筋梗塞などを予防する効果があり ます。またナトリウムを排泄する働きもあり、高血圧の予防にも有効です。 ◇血糖値の急激な上昇を抑え、糖尿病を予防する。 水溶性の食物繊維は粘度が高いので、いっしょに食べた他の食べ物と混ざり 合い、ゼリー状になって小腸までゆっくり進みます。栄養素の消化が妨げられる ことから栄養素の吸収に時間がかかり、そのため血糖値がゆっくり上昇します。 血糖値が急激に上がらなければ、それを抑えるインスリンを膵臓は大量に分泌 する必要なくなるので、膵臓は疲れることもなく、いつも元気に働きます。 |
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| ○フラボノイド | |||||||||||||||||
ほとんどの植物に存在する。 強い抗酸化作用がある黄色い色素。ごく少量で、発がん物質の活性を阻害します。 また、細胞の突然変異を防ぐ働きや抗菌、抗ウイルス作用などもあります。 梨に含まれるフラボノイドの種類⇒カテキン ＊強い殺菌作用や抗酸化作用があり、コレステロールや血圧 を下げる働きがある。 |
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| 参考 食べて治す 「栄養成分辞典」 監修 中嶋洋子 蒲原聖可 主婦の友社 |
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